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食品添加剂超高速均质机的工作原理的特点 ①具有非常高的剪切速度和剪切力，粒径约为0.2-2微米可以确保高速分散乳化的稳定性。使Z终的果汁产品可以长期存在，稳定不分层。 ②该设备可以适用于各种分散乳化工艺，也可用于生产包括对乳状液、悬浮液和胶体的均质混合。 ③三级乳化机由定、转子系统所产生的剪切力使得溶质转移速度增加，从而使单一分子和宏观分子媒介的分解加速。三级工作头组合可以将果果实颗粒充分细化。
